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秋刀魚のトマト南蛮とおにぎりランチ


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clover 嫌われ松子の一生を録画しました・・・mimiです。

テレビ 先日放送されていた、嫌われ松子の一生を録画してました。
途中で福田総理の辞任会見に切り替わってしまったようでしたが、その後どうなった
のかしら。。。録画の延長の仕方わからなくて放置してたんだけど、やっぱり最後が
切れちゃってるのよね。 辞任会見なんてニュースで流してくれればいいのにっ。怒

rice さて、本日は秋刀魚の開きを使ったお料理。お魚捌けないので開いたものを買いました。
トマトの酸味と生姜風味を強めに効かせた南蛮タレで食欲旺盛に!!!
写真に写ってるおむすびは2個ですが、実は4個食べました。食べすぎーーー!絵文字名を入力してください


グー! 初心者さんの為のお料理講座。

フライパンにお肉がくっついてしまった!!!

お肉を無理してはがしては駄目、駄目。フライパンをぬれ布巾にのせて
底を冷やすと、金属が収縮して綺麗に取る事が出来ますよ。グッド


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秋刀魚のトマト南蛮




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2008.09.03 

鮭のポテト衣揚げ


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clover 夕張メロンピュアゼリーで酔っ払いました・・・mimiです。

北海道には、超有名なHORI夕張メロンピュアゼリーというのがあります。
先日買って来て食べた所、何だかフワフワするぅぅー酔っ払ったぁー、ポ
と思ってゼリーの原材料をみると洋酒!と書いてありました。

アップロードファイル うちは、夫婦揃って全くお酒飲まないんですよ。
旦那さんはゼリー食べても平気でしたが、私はその後バタンと寝ました。

メソ そう言えば、”なるトモ”の陣内さんがご卒業だそうですね。
札幌にお引越しになる時、いろんな番組が見られなくなるのが切なかった
ですが、その中でも別れが辛かったのが”なるトモ”でした。テレビ

遅刻も何度かありましたし、大女優と結婚するということは大変なんですねぇ。
今後は、”なるたむ”、”なるくろ”とかになるのかしら。絵文字名を入力してください 

rice さて、本日のひとりご飯はじゃがいもを衣にした鮭のお料理です。
千切りにしたじゃがいもを衣にして、フライパンで揚げ焼きにする
のですが、じゃがいもがカリッカリになってめちゃめちゃ美味しい!jumee☆peace1

ご飯は昨日の残りだったし、鮭も一切れで、サラダもちょっとで
腹5分目にも達しなかった為、この後おうどん食べちゃいました。sn

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鮭のポテト衣揚げ2

■材料
・鮭・・・1切れ
・じゃがいも・・・1/2個
・オリーブオイル・・・大さじ2~3
・小麦粉・・・適量
・白ワイン・・・少々
★ソース
・しゅうゆ・・・小さじ1/3
・バター・・・小さじ1
・粒マスタード・・・小さじ1/2
・白ワイン・・・小さじ1
・塩コショー・・・少々
・クレイジーソルト・・・少々
・乾燥パセリ・・・少々

■作り方
・鮭に塩コショー、白ワインをふりかけておく。
・じゃがいもをスライスし、千切りにして水にさらす。
・水気を軽く切っておく。
・鮭の水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
・じゃがいもを丁寧に貼り付けていく。
・フライパンにオリーブオイルを入れ、鮭を焼く。
・ひっくり返して両面焼き色をつける。
・鮭を器に引き上げる。
・火を弱火にし、ソースの材料を加える。
・ソースを鮭にかけて出来上がり。

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2008.08.19 

海老とパセリのピラフランチ


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clover パセリ大好き・・・mimiです。

 パセリは、ビタミン、ミネラルを多く含む緑黄色野菜です。中でも体内でビタミンAに変化する
βカロチンが多く、体の老化やガン予防に効果があります。そして美容や免疫力に効果がある
ビタミンC、糖質の分解を助けるビタミンB1も含んでいます。

 なかなかそのまま食べるのは難しいですが、天ぷらの衣、ソース、スープなどに入れると
たくさん食べられそうですね。 今回は、ピラフにたっぷりパセリを混ぜてみました。
ハシュドビーフと一緒に食べるので味付けは超薄味!パセリの味と香りが引き立ちます。


海老とパセリのピラフランチ2

 こちらは、頂き物の日向夏ヨーグルトゼリーです。
日向夏ヨーグルトゼリーのお味ですが、日向夏の味とか香りもちゃんとするし
旦那さんは美味しいと言ってましたが、私にはちょっと甘いかな。子供が好きな味。test

jumee それにしても、東国原知事のイラストはそこらじゅうで使われていますね~。
宮崎のマンゴーって何であんなに高いんでしょう!!!太陽のタマゴ食べた方いますか?
1個1万円もするマンゴーなんて一生買えないっ。鐔 


日向夏ヨーグルトゼリー

日向夏2




2008.08.07 

ピザトーストブランチ

ピザトースト2


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clover 日本最北の不凍湖である支笏湖へ行きました・・・mimiです。

みなさん、支笏湖ってご存知ですか?
支笏湖は日本の最北端にある凍結しない湖です。最大深度は360m、
透明度はトップクラス、水温3・6度の水質日本一の最も冷たい湖です。

手作りのパンで簡単なピザトーストを作って食べた後、車で1時間半ほど
かけて支笏湖へと出かけた私達。 今年はとってもお天気の安定しない
札幌なのですが、この日は少し風はあるものの日中は半袖で過ごせる
くらいの陽気。 とってもドライブ日和でした。


支笏湖

zoomzoom001 支笏湖は周囲約42キロもあるんです。 その大きさを知らなかった私は
湖の周りをお散歩したい!!!なんて思っていたのですが、車で周っても
かなり時間がかかりました。 支笏湖は支笏洞爺国立公園に指定されて
います。 あの洞爺湖サミットで有名になった洞爺湖はここから車で2時間
くらいのところにあります。(今回は行ってませんが。。。)


支笏湖2

支笏湖3


 支笏湖は姫ますで有名なようで、国立公園の中に入るとたくさんの姫ます
料理のお店が並んでいました。 それ以上に多かったのがジェラート&アイスのお店。
早速私達も名物のジェラソフトを食べることに・・・。
ジェラートはマンゴー味、アイスの部分は夕張メロンと迷いましたがラベンダーにして
みました。しかし、アイスはラベンダーというよりハスカップの味がしたので、およ?
もしかして間違えたんじゃない?とちょっと思ってしまった私です。


姫ます料理


ジェラソフト(マンゴー&ラベンダー)

とうきび


jumee こちらは、支笏湖観光船乗り場です。
水中観光船、高速船、湖上観光船、ペダルボードなどがあります。
最近の北海道はお天気が悪くて雨もよく降るので、せっかく水質トップクラスの支笏湖も
濁っているかもしれないな~と思い今回は乗りませんでしたが、水中観光船に乗って
姫ますが泳いでるの見たいな~って思いました。なかなか水中を見る機会ってないしね。


支笏湖5

支笏湖6


 ここまで大きい湖になると、まさに海みたいですよね。
湖はちょっと風が強くて波も強かったのですが、脇の川に入ると流れも穏やかになり、
さすが透明度トップクラスなだけあるな~という美しさ。まだまだ寒くて川遊びは出来ない
北海道ですが、ちょっと足をつけて水遊びしたくなりました。jumee 


支笏湖4

支笏湖7



2008.07.28 

唐揚げランチ


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clover 週末の連休で富良野・美瑛・旭川へ旅行します・・・mimiです。

zoomzoom001 本日の札幌は雨、明日も曇りのち雨ですが、3連休は晴れの北海道です。
mimiくまこの連休で富良野・美瑛・旭川へ旅行に行って参ります。 

名古屋に住んでいるときに富良野へは旅行で来た事があったのですが、
秋の終わりでラベンダーなんてあるワケもなく、しかも、富良野・美瑛に
行った日は小雨が降ってブルブル寒かった。絵文字名を入力してください
ただ、7月に入っても札幌は朝、晩とっても寒いです。 半袖で過ごせるのは
日中のほんの数時間です。 富良野・旭川はもっと寒いかもなぁ。。。。sn

えるも 友人が昨年旭山動物園に行ったのですが、人気の白熊の見学などは
”止まらないで下さぁーい”なんて飼育員か警備員の方に誘導されながら
見学するそうなんです。 そんなのつまらない!じっくり白熊ダイブを
見たい!!!という事で、その友人の教え通りに夕方を狙って動物園
に行く予定です。あと、 数ヶ月前にドラマで放送していたオオカミの森が
OPENになったんですよ、激混み覚悟で観に行きます。 あとアザラシね。イルカ


醤油バターピラフ


rice さて、本日はモニターのスパイス全部を使ってケンタッキー風のチキンを
作りました。 本当は、ジンジャーとナツメグだけでもいいのですが、随分前に
豚肉の燻製作ったときにスパイスの中にシナモン入れたら美味しかったので、
今回も加えてみました。なのでオールスパイス。 

mayone-zu シナモンもジンジャーも本格的な味なのでちょっとでも充分風味が
出ますね。 ナツメグというスパイスを初めて使ったのですが、臭みが本当に
消えるんですね。 新鮮な鶏肉だったのですが、少しナツメグも加えて漬け
込んでみました。 ハンバーグとかにも使ってみようっと。アップロードファイル 

ご飯は、焦がしたお醤油とバターをちょっと加えたピラフです。
昼間だから許されると自分では思ってますが、それにしてもすごいカロリー
を摂取してるなぁ。。。 食べすぎかも。絵文字名を入力してください


ケンタッキー風オールスパイスチキン


・鶏もも肉 300g(鶏手羽元、手羽中などでもOK)
★下味
・水 120cc
・塩・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ2
・粒コショー・・・少々
●シナモン・・・少々
●ナツメグ・・・少々
●ジンジャー・・・少々
・にんにく(すりおろしorパウダー)・・・少々
・クレイジーソルト・・・少々
★衣1
・卵・・・1個
・牛乳・・・100cc
★衣2
・強力粉・・・1カップ
(衣がサクサクカリカリに揚がります)
・塩コショー・・・大さじ1/2
・クレイジーソルト・・・少々

★ケンタッキー風オールスパイスチキン レシピ
・鶏肉の余分な油を取り除き、お好みの大きさに切る。
(骨付きの場合は切り込みを入れる。)
・下味に鶏肉を漬け込む。
・1晩冷蔵庫寝かせて味を染込ませる。
(大きめサイズの場合は2晩くらい寝かせて下さい。)
・衣1、衣2の順につけて180度に熱した油で
じっくりカリっと揚げる。
・お好みで粒コショー、塩を軽く振って出来上がり。

★衣を2度付けすると更にサクカリでボリューム出ます。

レシピブログの、スイーツスパイスでアイデア料理にトライ★

  Q1:あなたがGABANスイーツスパイス3種を使って
     作ったのはどんなレシピ?

    シナモン&ナツメグ&ジンジャーを使って
    オールスパイスチキン♪jumee☆shy2 

   Q2:一番お気に入りのスパイスは?
    シナモン。 今回はおかずレシピを紹介しましたが、
    ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり大活躍です。 

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2008.07.17 

パン丸焦げブランチ


・焦げちゃったパン
・つくしの卵とじ
・メイプルチキン
・ベビーリーフとトマトのサラダ
・ローズマリースープ
 

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clover パン焼き失敗!丸焦げになっちゃった・・・mimiです。

春になったら”つくし”食べたいな~って思っていたのですが、札幌ってなかなか
つくし摘みが出来る場所がなくて、今年もまたつくし食べられないのか~と
ガッカリしていたのですが、なんと驚き!マンションのお庭につくしが生えてる。絵文字名を入力してください

そんなにたくさんはなかったのですが、ふたりで食べるくらいはあったので
ウキウキしながら何十年ぶりかでつくし摘みをしちゃいました。楽しい~。。。
test子供の頃は、緑の苦いところが嫌いだったけど大人になるとココがむしろ
美味しくなったりするんですよねぇ~。。。 もっとたくさん食べたいくらいです。アップロードファイル


つくし


jumee☆loud laugh1 旦那さんが帰宅してすぐに ”つくしがあったから摘んで来たよ~” って
報告したのですが、まさかの答え! ”つくしって何???” ですと。、f  
つくし知らない人がいるなんて。一度も食べたことないというので、
オーソドックスに卵とじにしたのですが、旦那さんが全く食べようとしない。。。
待っても待っても食べない。本当は私が全部食べたいくらいだったのですけど、
一応旦那さんにもつくしデビューして欲しくて勧めました。 食べて一言・・・。

絵文字名を入力してください ”見たままの味だね”

なんて可愛くないこと言うんだ。。。もう食べるな。。。プンプン。。。フヌ

 
つくし炒め



ローズマリースープ


いちご こちらは、ローズマリーをじっくり漬け込んだオリーブオイルをたっぷり
使ったローズマリー風味のスープです。 口に入れるとほんのり香りがします。

そして下の写真は、珍しく手羽中が手に入ったのでメイプル風味のフライドチキン。hati 
手羽先とか手羽元はよく売ってるけど、手羽中ってなかなか売ってないので
見つけてすぐに買っちゃいました。 手羽先は油が多すぎるし、手羽元ってあんな
太くて大きいのに食べるとこ少ない(?)かなと。 手羽中は食べやすくて好きです。ふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート 


メイプルチキン


■ メイプルチキン  作り方  レシピ

・鶏もも肉(今回は手羽中)・・・200g
・揚げ油・・・適量
・片栗粉・・・適量
★たれ・・・①
・卵・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ1・1/2
・酒・・・小さじ1
・メイプル・・・小さじ1
・にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
・生姜(すりおろし)・・・小さじ1/2
・塩コショー・・・少々

■作り方
・鶏肉の余分な脂を取り除き、一口サイズに切る。
(あまり大きくない方が良いです)
・①を混ぜ合わせる。
・鶏肉と①をビニール袋に入れ、よく揉み
冷蔵庫で1日味を染込ませる。
・片栗粉をビニール袋に要れ、空気を含ませて
ぽんぽんと手毬のビニール袋を叩き衣をまとわせる。
(片栗粉が足りない場合は少し加えて同じ作業)
・塩コショーを少々加えて、またポンポンする。
・180度の油で鶏肉をじっくりカラっと揚げる。
(注:はちみつが入っているので焦げやすいです)

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2008.04.23 

ブランチ


・コーンパン(ジャム、バター)
・ハーブオイル漬け鶏のオリエンタル風
・コーンクリームスープ


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clover 週末はみぞれが降ったよ・・・mimiです。

アップロードファイル 札幌は何だか、また寒さが戻って来た雰囲気です。 お天気も悪いし、土曜日は
みぞれ&あられが降るし・・・春が待ち遠しいです。

みなさん、新ドラマ何か見ていらっしゃいますか? 私は、中学生の頃からほとんど
ドラマを見なくなり、ここ数年に関してはレンタルビデオ屋さんに並んでからパッケージ裏
を読んで面白そうなら借りる・・・という法則の下にドラマ鑑賞していたのですが
その時に面白かったごくせんのパート3が始まるので、とっても楽しみです。

仲間由紀恵さんが好きなんですよ。。。 トリックも最高に面白かったぁ。絵文字名を入力してください

あと、もうひとつ旦那さんが見たがっているので”パズル”見ようかなと。
私のドラマに関するストラクゾーンは狭いので、たぶんちゃんと見たら面白いのに
こういうドラマ嫌い・・・って見ていないもの多いのだろうなぁ~。。。もふー


コーンスープ


赤カブ さて、週末は上手に焼けたコーンパンとハーブオイルを漬け込んだチキンを焼いたり
コーンクリームを使ったスープを作ったりとボリューミィーなブランチになりました。
旦那さんがコーンパンの味をすごく気に入ってくれたみたいで、たっくさん食べて
くれました。 やっぱり今までのパンとは出来が違うよねぇぇー正直者めぇぇー。絵文字名を入力してください  


ハーブチキン


ルク お菓子とかパンとか焼いてても感じますけど、オーブンの予熱って大切なんですねぇ。
今まで全く気にしていませんでしたが、予熱ちゃんとして焼くお菓子もお料理も美味しい。
また焼いたトマトがすっごく美味しくて、これからもっとお野菜も甘くて美味しくなる季節。
お野菜もちょっとづつ安くなって行くだろうし、生野菜大好きな私としては嬉しいなぁ。絵文字名を入力してください 


コーンパン


フランスパン コーンパンはなかなか上手に焼けたので、今度はベーグル焼いてみようかなぁ。
食パンを極めるのは徐々にして、旦那さんがベーグル大好きなので頑張ろうかなと。
本当はクロサッサンとか好物なんですけど、私にはまだまだ無理だもんねぇ。。。jumee☆escape2 
いろんなパン作ってみたいけど、これ作ろうと思うとあれがない!これ挑戦するのなら
あれ買わなくちゃ!って、パン焼く前にいろいろ揃えたつもりだったけど、案外何も
揃ってないことに気が付きました。 パン焼きは手間もお金もかかりますねぇ。アップロードファイル


ハーブオイル


■ハーブオイル漬け鶏のオリエンタル風 レシピ

ハーブオイル・・・大さじ4(漬け込み用)
(今回は、ローズマリー、チャービル)
★ソース
ハーブオイル・・・大さじ1
・メイプルパウダー・・・小さじ1
・レモン汁・・・少々
・スイートチリソース・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ4
・バルサミコ酢・・・小さじ2~3
・ハチミツ 大さじ2
・粒マスタード・・・大さじ2
・乾燥バジル・・・少々
・乾燥パセリ・・・少々

■作り方

・鶏むね肉を叩いて厚さを均等にする。
・ハーブオイルに1日半程度漬け込む。
・天板にオーブンシートを敷いて
220度のオーブンで20分焼く。
・ソースをまんべんなくかけて、さらに10分焼く。
・表面に軽くこげ目が付いたら出来上がり。

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2008.04.14 

P1030507.png


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ロイズ生チョコ
シャンパン
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ロイズ
かりんとうチョコ
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ロイズ
マシュマロチョコ
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clover 半分固まってないチョコレートが生チョコだと思ってたよ・・・mimiです。

15年くらい前かしら、生チョコが世に出てばかりの頃の私は、半分固まっていない
生っぽいチョコのことを生チョコだと思っていました。sn とろけて美味しいっ!て感激
してたけど、あのクリーミィーな感じの正体が生クリームというのはしばらく知らず、
ガトーショコラを作った時に偶然知ったという。。。絵文字名を入力してください


チーズクロワッサン


いちご 週末に、ずっと行きたかったロイズ本店に行って来ました。

お目当ては、チョコクロワッサンとサンドイッチ、そしてソーセージ! 残念ながら
ソーセージとサンドイッチ類は全て売り切れだったのですが、チョコクロワッサンはゲット。
お土産屋さんとケーキ屋さんとパン屋さんが一緒になっていて、買ったパンは隣の喫茶室
で食べる事が出来ます。フランスパン しかも、コーヒーは無料なんです、しかも、美味しいんですっ。
まさか、こんなに美味しいコーヒーがセルフで飲めるなんてぇぇ~。。。ラッキー!!!アップロードファイル


ストロベリーコロネ


ロールケーキ? 夕方に行ったのであまりパンが残っていませんでしたが、彼はチョコクロワッサン
とイチゴコロネ、私はチーズクリームクロワッサンを買って食べました。

噂通り・・・クロサッワン美味しい!!!絵文字名を入力してください サックサクです。 美味しいクロサッワン
ほどポロポロこぼれて食べ難い気がするけど、ほんと芳醇なバターの香りと味が
上品な甘みと重なっていてとても美味しかったです。どんだけでも食べられる。
私のクリームチーズがこれまた美味しくてぇ。。。しかも案外たっぷり入ってました。
イチゴコロネは、ハーゲンダッツのイチゴアイス食べてる感じがしました。加糖の甘み
は全くなくて、本当のイチゴの果肉食べているお味です。いちご パン生地はややハードな
生地でクリームはふわふわでベストマッチでありました。 今度はもっと早く行って
サンドイッチ食べたいなぁ。。。絵文字名を入力してください


ストロベリーコロネ2


2008.04.02 

ショコラノエル


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clover 札幌では超有名なパン屋さん、どんぐりに行きました。

彼も私もパンが大好き! 札幌へ転勤が決まってまず美味しいパン屋さんはないかと
捜索していて、最初に情報を得たのがこの”どんぐり”です。 久しぶりにマンションから
外へ出てお散歩しながら、このどんぐりに行きました。 札幌に来て1ヶ月ちょっとで
念願のどんぐりへ到着!!! まさに、お足元の悪い中・・・すんごい人でした。、f


ピロシキ


アップロードファイル お店の広さは詳しくわかりませんが、大体5坪あるなしかな・・・・と。かなり狭いです。
ガラス張りになった店内には所狭しとパンがたくさん並んでいます。ガラス窓に添って
ズラーっと並んでいるパン達、真ん中にも二段の小さな棚があって、そこには人気商品
とサンドイッチ系がこれまたズラーっと。 お昼のど真ん中にパンを買いに行ったのですが、
お客さんが7人~8人いて店内はぎゅーぎゅー状態です。アップロードファイル 


シュガーラスク


フランスパン 小さな店内をぐるぐる3周くらいして、迷いに迷ってやっと買うパンを決めました。
まず、彼が大好きな練り込み系のパン!甘いパン人気2位のショコラノエル。
あと、今日のランチで私が食べるハーブチキンンカツサンド。 明日のおやつに
食べようと思っているシュガーラスク。 そして、お店のおかずパンランキング2位が
カレーパンだったので、似たようなパンをと思ってピロシキも買ってみました。 
なぜなら、カレーパンはそんな好きじゃないし。。。sn

Hamburger チキンカツサンドは少々お値段張りますが、間違いない味です。ウマー!
ハーブチキンも美味しいし、なんかねタルタルソースがあっさりしていて美味しい。
中に水菜が挟んであるんですよ。。。レタス高いからかな、でもこれが合う!
どんぐり人気がよくわかりました。 サンドイッチ系を制覇したい気分です。jumee☆SaturdayNightFeverR


ハーブチキンカツサンド


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2008.03.07 

ガーリックバケット&オムレツのブランチ

・ガーリックトースト
・ふっくら蒸し鶏とトマトの温菜サラダ
・ふわふわオムレツ


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clover ゆっくり起きた朝はしっかりブランチ。

我が家は、休日の朝だけパンを食べています。 いつもはおむすびなんですよ。
久しぶりにガーリックトースト食べましたけど、本当に美味しいです。あ
卵料理をあまり作らない私ですが、休日は決まってオムレツなどを焼いたりします。
彼がスクランブルエッグ大好きなのですけど、私はぐちゃぐちゃと細かくスクランブル
されているのがあまり好みではないので、いつもオムレツとスクランブルエッグの
中間のような形に落ち着いていますね。 彼があまり牛乳入れるのも好きじゃない
みたいなので、本当にプレーンな卵料理を作っています。test 


ガーリックバケット
 
 
ルク こちらは、圧力鍋で加圧5分でふっくら蒸しあげ、EXバージンオイルで軽く焼き目
をつけた蒸し鶏とトマトの温菜サラダです。 彼が鶏肉大好きで、中でも蒸し鶏が
大好物なので作ってみました。クレイジーソルトを揉みこんで、白ワインで蒸しあげ、
EXバージンオイルで焼き目をつけ、今回はトマトとあわせてフレンチドレッシングで
頂きました。加圧時間が短いので、お肉が柔らかくなり過ぎずふっくら仕上がって
とても美味しかったです。圧力鍋で急速に蒸すので臭みも全くありませんでした。jumee☆SaturdayNightFeverR 


ハーブ鶏とトマトの温菜サラダ

■ ふっくら蒸し鶏とトマトのサラダ  レシピ材料
・鶏むね肉・・・1枚
・トマト・・・1/2
・クレイジーソルト・・・少々
・白ワイン・・・大さじ1
・水・・・200cc
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・フレンチドレッシング・・・適宜
・パセリ(香草類)・・・少々
■作り方
・鶏肉の余分な皮を取り除く。
・肉を叩いて伸ばし、厚みを均等にする。
・肉にクレイジーソルトを揉み込む。
・1時間ほど冷蔵庫で休ませる。
・圧力鍋に水を入れて、すのこをセットする。
・すのこの上に肉をおき、白ワインをふりかける。
圧力鍋で加圧5分、自然冷却する。
・肉を薄くスライスする。
・フライパンにオイルを入れ、強火で軽く肉に焼き目をつける。
・トマトをスライスし、肉と交互に盛り付ける。
・フレンチドレッシングをかけて出来上がり。

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2008.02.16 
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