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バターサンド5


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clover 昔は、バターサンドを買う為に朝から行列に並んでたよ・・・mimiです。

10年くらい前までは、デパートで行われる北海道物産展の1,000個限定の
バターサンドが欲しくて、朝から行列に並んでいたな~・・・。あの頃は、まさか
自分が札幌に住むなんて思ってなかったなぁ。。。 しみじみ。。。ソ猝ヨ

札幌に引っ越してもうすぐ2ヶ月が経ちました。 が、しかし、バターサンドをまだ
食べていない。 お店はよく見るし、買おうと思えばすぐ買えるからでしょうね。

しかも、買う前に自分で作っちゃったし。。。 お菓子作りに目覚めたちゃったので
粉もこだわって作り始めました。 お菓子作り大好きさんに教えてもらった粉や
こだわりのグラニュー糖、アーモンドプードルなどをこだわり食材 572310.com楽天店
で買い揃えました。いろいろ検索したのですが、こちらのお店が何でも最安値という事
に加えて送料全国一律というのが気に入りまして・・・。 しかし、このお店というのが
枇杷島にあるんです。・・・数ヶ月前まで電車で数分のとこに住んでたわ。(涙)

ただ、どうしても手に入れたかった”よつ葉バター”がどのお店もない、ない!!!sn 
どこ探しても売り切れ、売り切れの嵐!!! これがないと美味しいの作れないよぉ~。
って嘆いたいたら、彼が”大丈夫!”と、いつになく力強い口調で言うではないか。 


バターサンド


jumee☆SaturdayNightFeverR そして週末!車でブーンブーン。。。

なんと!近所によつ葉バターの工場があるじゃありませんか。ゴルァたん
そして、なんと!その隣のイオンにしこたま売ってるじゃありませんか。
わざわざネット取り寄せなくても、ご近所に工場も商品もあったなんて。。。素敵。絵文字名を入力してください

ロールケーキ? とりあえず、バター2箱買って帰宅。(ホントは3箱欲しかったが彼に止められた)
彼がバターサンド食べたことないというので、ではまずバターサンドからという事で
初挑戦してみたわけですよ。 いやー面倒だねぇー。 ビックリしちゃいました。

でも、手間がかかった分だけ美味しかった気がする。 今まで彼に作ったお菓子の
中で一番上手に出来たような気がしています。 ドルチェの口コミに”自分の腕が
上がったと錯覚しちゃう”
って書いてあったけど、私もそうかもしれないです。
粉とかアーモンドとよつ葉が美味しかったんだろうなぁ。。。でも私も頑張ったな。
ほんと!100点満点の出来でした。 彼も大喜びで嬉しぃ~。ポ  


バターサンド3

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2008.03.29 

基本のハンバーグ2

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clover 緊張しながらハンバーグ作ったよ・・・mimiです。

うちの旦那さまのお母様は、結婚してからずっと専業主婦だった方です。
もちろんお料理はお上手なワケですよ。 結婚する前からお料理上手な
話は度々聞かされていたのですが、とくにハンバーグが得意だったと
聞いてなんとなく作るのを避けていました。 肉じゃがに関しては旦那さま
が一番好きだった料理だと言うのを聞いているので、未だに作ったことない。

・・・こう見えて・・・打たれ弱いものですから・・・私。。。落ち込み

しかし、いつまでも逃げているワケにも行かないので作ってみました。
私としてはなかなか美味しく出来たんじゃないかと思っていましたが、
旦那さまもとっても美味しいと褒めてくれました。 男の人って大変ね。
母の味も嫁の味も褒めつつ・・・とか。sn


基本のハンバーグ


いちご セロリ大好きな私。 特売品でセロリの束がドカンと売っていたら必ず買います。
調理して食べることもありますが、ほとんどはそのままガブガブ、シャリシャリ。
マヨネーズとか、マヨ醤油、マヨドレなどで2本くらいはペロっと食べちゃうのですが、
たまには旦那さまにも食べてもらおうと甘酢に漬けてみました。
察する所あまり甘酢漬けもセロリも好きじゃないようだが、普通に食べてくれました。jumee☆loud laugh1 


セロリの甘酢漬

■フレンチ甘酢漬
・基本のフレンチドレッシング・・・大さじ4
・酢・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1 
・塩コショー・・・少々
・粒マスタード・・・小さじ1


★今回はセロリを漬けてみました。 
1日半後くらいが食べ頃かな。
 絵文字名を入力してください


セロリの甘酢漬2


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2008.03.26 

ミルフィーユ2


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clover 冷凍のかぼちゃは美味しいよ・・・mimiです。

薄くスライスしたじゃがいもと鮭を、外カリカリ、中ふっくらに焼き上げて綺麗に重ねて
ミルフィーユ仕立てにし、特製クリームソースで頂きました。 縦にすぅーっとナイフを
入れてじゃがいもと鮭とソースを一緒に味わいます。 これが、美味しいんです。絵文字名を入力してください

厚めに切ったホクホクのじゃがいもや鮭も美味しいですけど、こうして薄くスライス
して一緒に食べるのもかなりオススメです。 じゃがいもと鮭ではなくても、いろんな
食材に使えそうですね。 彼が玉ねぎとかも食べてみたい!って言ってました。絵文字名を入力してください


ミルフィーユ


いちご みなさんは冷凍食品をどれくらい使っていますか?

私は、自分で買って茹でて冷凍した方が美味しい(安い)食材と、冷凍食品の方が
美味しい食材をい買い分けて、保存し分けています。 代表的なのがかぼちゃさん。
以前テレビで見たことがあるのですが、ブロッコリーなども冷凍のが栄養価が高くて
美味しいのだそうです。グッド 一番旬の時期にそのお野菜を加工して冷凍するので
スーパーで買うよりも断然美味しいのだとか。 トマトの缶詰なども同じく、一番
栄養価の高い甘みの多い時期のトマトを加工するので、缶詰のが美味しいらしい。

ルク カボチャって本当に当たり外れがあるけど、冷凍食品のかぼちゃって本当に甘くて
美味しい。 昔は、かぼちゃが安い時に買って茹でた後に冷凍保存していましたが
最近は、冷凍食品が安いときに買うようになりました。 甘くて美味しいかぼちゃは
ガーリックパン粉をふりかけてオーブンで焼くだけで美味しいぃぃ~のです。あ
そして、プチトマトを焼いて食べるのにハマってます。これまた甘みが増して美味。 


かぼちゃパン粉焼き

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2008.03.23 

カツレツ3


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clover 内臓系は何でも食べます・・・mimiです。

女性はレバー苦手な方が多いと思いますが、私は何でも食べます。
レバーとか生でもペロリと食べちゃう!!!なんなら生のが好きかも。
でも、生が駄目な彼の為にレバーをカツレツにして特製ソースで頂きました。jumee☆SaturdayNightFeverR


ラスク

 
赤カブ レバーのカツレツの衣にはたっぷりと香草を混ぜ混ぜ。
水洗いもたっぷり、香草もたっぷり、衣カリカリサクサクで臭みは全くなし。
少し濃い目のブラウンソースとmimiくま特製玉ねぎのピュレでソース作り。
こってりしたソースを生クリームでマイルドに仕上げて出来上がりです。絵文字名を入力してください


牛蒡サラダ


いちご 彼が大好きなごぼうサラダを始めて作りました。
ごぼうのササガキって面倒ですけど、やっぱり美味しいのでまた作ろうっと。
牛蒡なんて根っこなのにねぇ。。。最初に食べた人は偉いねぇ。。。

近所の美味しいパン屋さん”どんぐり”のラスクも添えて。今回は、ガーリックラスク
買いましたが、先日買ったシュガーラスクのが美味しかったなぁ。。。sn


カツレツ


■レバーカツレツ レシピ材料
・レバー・・・100g(スライスする)
・付け合せのお野菜(今回は、プチトマト、水菜)
・にんにくのすりおろし・・・小さじ1
・バター・・・大さじ1
・EXバージンオイル・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ1
・卵白・・・1個
★あわせパン粉
・クレイジーソルト・・・少々
・乾燥バジル(あれば生を刻んで)・・・少々
・パセリ・・・少々
・パン粉・・・適宜
★ソース
玉ねぎのピュレ・・・大さじ3
・デミグラスソース・・・大さじ3
・バター・・・大さじ1
・白ワイン・・・大さじ3
・生クリーム・・・小さじ1(最後に添える)

■作り方
・レバーを冷水につけて臭みを取る。
(1時間程度何度か水を交換する)
・パン粉の材料を混ぜ合わせておく。
・レバーに卵白を絡める。
・パン粉をたっぷりつける。
・フライパンに、バター、オイルを加えて熱する。
・弱火にしてにんにくを加え、香りがたったところでレバーを加える。
・強火にし、レバーをこんがり焼く。
・白ワインを加えてさらに焼く。
・オリーブオイルをふりかけ、両面焼き色をつけたら皿に引き上げる。
・フライパンに、バターを加えて弱火で溶かす。
・ピュレ、デミ、ワインを加えたら火をとめる。
・フライパンに残った旨みをしっかりとソースに封じ込める。
・刻んだ水菜、焼きプチトマトとレバーを盛り付け
ソースをたっぷりかけて出来上がり。
★お好みで生クリームを少し加えても美味しいです。
★レバーが苦手な方は、薄くスライスしてカリカリに焼いて下さい。

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2008.03.19 

ホワイトデー


ホワイトデー2


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clover バレンタインにチョコ贈ってないよ・・・mimiです。

あの日、日記にも書きましたが、私はバレンタインにチョコあげるタイプじゃないので
今年もいつもと同じ日でした。 彼は一応会社の人からチョコもらって帰って来たので
それを私がひとつ残らずパクパク全部食べてしまったという。。。グッド

なのに、ホワイトデーはもしかしたらアイスとか買って帰って来てくれるかもしれないって
ほんのり期待していたんです。 贈ってないのに期待してるあたりが図々しいけど。
でも、ホワイトデーに彼が帰宅したのは23時半。。。ソ猝ヨすっかりホワイトデーのことなんて
忘れていた私です。 お弁当箱を洗わないといけないので、バッグを開けてゴソゴソ
してたら、じゃじゃーーーーん!ってこの箱が飛び出して来たんです。

うわーーーなんだこれーーーー!絵文字名を入力してください って叫ぶと、隣の部屋から彼が出てきて、お土産
買って来たよ!って。 なんて良い旦那さまなのでしょう。。。優しい。。。
本当はイチゴのとか買いたかったのだけど、売り切れだったんだよぉぉ。。。って。ぽっ
いいのだ、いいのだ、そんなことは!!!ふるーつ☆Cultivation・ドキドキハート 


抹茶コロネ


ブリュレ
 

ロールケーキ? こちらは、36STICKSというスティックケーキの専門店なのだそうです。
私は一度も行ったことないし、こういうお店があるのも知らなかったのですが、こっそりと
リサーチして買って来てくれたみたいです。あ どれも、これも全部美味しそう。。。

私はモンブラン、抹茶コロネ、マンゴーを食べたのですが、マンゴー以外は甘さ控えめで
すごく美味しかったです。 私は薄味が好みなので、お惣菜もスイーツも味が濃いのは
駄目なんですよ。 マンゴーはやや甘さが強めだったかな。jumee☆SaturdayNightFeverR

バレンタインの日って女性は別に自分からチョコ渡すかどうか決められるけど、男性って
待ってる方だから複雑ですよね。 まだ学生の頃に、もし自分が男だったらバレンタイン
とかどんな気持ちで過ごすのだろうって思ったことある。落ち込み 学校中の人気者ならまだしも
その他大勢である確立は高いので、そうなるとバレンタインって底抜けに嫌な日なんだろうな。マジですか 


モンブラン


マンゴー



 
Cozy Mom コージーマム
 
2008.03.17 

229お弁当

・海老フライ
・ひじきとかぼちゃの炊き合わせ
・だし巻き卵
・おむすび(梅、鮭)


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メッシュ
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2008.03.17 

セロリの甘酢漬

■フレンチ甘酢漬
基本のフレンチドレッシング・・・大さじ4
・酢・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ1 
・塩コショー・・・少々
・粒マスタード・・・小さじ1


★今回はセロリを漬けてみました。 
1日半後くらいが食べ頃かな。
 絵文字名を入力してください




セロリの甘酢漬2


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2008.03.14 

セロリのきんぴら


・セロリのきんぴら
・焼き鯖の味噌煮
・お茄子とがんもの煮びたし
雑穀ご飯
 

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2度と飲めない
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久保田 萬寿
純米大吟醸
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大吟醸リキュール
岩手金賞受賞酒1,575yen


clover セロリのきんぴらめちゃめちゃ美味しいよ・・・mimiです。

本日は、ぱくぱく*petitキッチン*さくらさんのレシピを真似っ子したよ。絵文字名を入力してください 

セロリが1本余っていた時、さくらさんのレシピと出合ったんですよ。
お弁当にも使えるし、これしかないっ!と思ってサクサク作ったのですが、
もうすっごく美味しかったです。jumee☆SaturdayNightFeverR 1本なんかじゃ全然足りない、あと5・6本
食べたかったです。 さくらさんのみたく綺麗な照りが出てませんが、充分
美味しかったです。 すり胡麻じゃなくて、普通の胡麻があればなぁ。。。ぽっ 


雑穀ご飯


ルク さて、本日は始めて鯖を買いました、まるごと1本ね。

近所のスーパーで1匹100円で売っていたんですよ。 私は切り身しか買わない
というか買いたくない、捌けない、魚気持ち悪いので嫌なのですが、札幌に来て
秋刀魚の特売品を買って頭を落とし、今回は鯖に初挑戦してみました。気合だぁー。

もう駄目だ・・・たぶんもう買わない・・・。sn絵文字名を入力してください 

今回は、2重にしたビニール袋に入れたままトングで掴んで、頭切り落としてやった。
魚に触れなければそれほど問題ないだろうと思って頑張ってやりましたが、やっぱり
駄目です・・・おぇっってなっちゃう。メソ すみませんお料理ブログなのに。。。 
とりあえず、頭落としてトングで紙袋に入れてグルグル巻きにして捨てましたが
いやーもう2度と出来ないですね、号泣でしたもん。ホント情けない。

jumee☆escape2 この歳で魚も触れないなんて恥ずかしいですけどね。あと20回くらい触れば
慣れるのでしょうけど、切り身買っちゃうかもしれないなぁ。。。頭落とすのに
一苦労なので、三枚おろしなんてとんでもないです。あと3年くらい修行すれば
こんな私でも何とかなるのでしょうか。 しかし、煮付けは上手に出来ました。
皮をきちんと焼いたことにより、臭みも完璧になくなって美味しく頂きました。jumee☆peace1 


鯖の味噌煮

■ 焼き鯖の味噌煮
・鯖・・・4切れ
★煮汁
・合わせ味噌・・・50g
・醤油・・・小さじ1
・砂糖・・・大さじ3(味噌の塩分によって調整)
・水・・・2カップ
・おろし生姜・・・小さじ1
・酒・・・1/4カップ
・みりん・・・大さじ3

■作り方
・鯖の血合いを綺麗に取り除き、塩水でよく洗う。
・鯖を魚グリルで両面こんがり焼く。
圧力鍋に、煮汁を入れて弱火で温める。
・鯖を加えて加圧20分。
・自然冷却して鯖を取り出す。
・残った煮汁を好みの濃さに煮詰める。
・鯖を器に盛り付け、煮汁をかけて出来上がり。

圧力鍋で作ることにより、背骨は食べられませんが、
その他の小骨は全部食べられますよ。

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2008.03.14 

3・14日お弁当


・白身魚フライ
・ひじきとかぼちゃの煮つけ
・セロリのきんぴら
ぱくぱく*petitキッチン* 
さくらさんのレシピを真似っ子したよ。絵文字名を入力してください 
・おむすび(鮭、梅)

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2008.03.14 

桜フィナンシェ


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フィナンシェ
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clover お菓子作りに目覚めたよ・・・mimiです。

ホットケーキミックスでいろんなお菓子を作ってる間に、なんだか目覚めてしまった。
ミックス粉ではなく、自分でまたお菓子とか焼いたりしようかなと思い始め
東急ハンズでお菓子の型を買っていた時にこのミックス粉と出逢いました。たんじょうび! 

ミックス粉は買わないと決めていたのだけど、桜フィナンシェ可愛い・・・と思って
結局買うことに。 だって、桜とかいろんなの揃えるとお金かかるし。。。と言い訳。
フィナンシェ型は今回買わなかったのですが、来月のお小遣いで買う予定。
このキットで練習しよかなと。jumee☆SaturdayNightFeverR しかし!キットだからと言って甘くみてました。


桜フィナンシェ


めちゃめちゃ難しいんですけどぉ~。。。ぽっ 焦がしバターとか普通に自分で作る
ことになってるし!手順とかちょっと大変だったかも。 でも味は抜群!!! 
バターとか卵とか用意しないといけないので、高くつきましたが美味しいので
まあ良しということで。。。 次回は自分で型買って作りたいと思います。フヌ

桜それにしても、すっかり春ですねぇ~。。。札幌も雪が溶けて暖かくなって
来ましたよ。 除雪車が積上げた道の雪が完全に溶けるのはいつのことやらぁ。
静岡では桜も咲いてるようですが、札幌の桜が咲くのはいつのことやらぁ。。。絵文字名を入力してください


桜フィナンシェ2

 


カントリースタイル


2008.03.13 
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